INGREDIENTES
- 2 tazas de semillas de paternas
- ½ taza de cal o ceniza limpia
- * Abundante agua
- * Sal y limón al gusto
PROCEDIMIENTO
Esta es la receta mas sencilla de toda nuestra colección, y una de las mas ricas despues de las hojas de jocotes con sal y limón jaja… muy ricas!
Y aqui las instrucciones:
Para cocer las semillas debes dejarlas hervir con cal y sal hasta que esten blandas. Puedes usar ceniza en lugar de cal.
Una vez que esten blandas, se lavan bien con abundante agua y se sirven con sal, alhuashte y limon al gusto.
PORCIONES
DE 4 – 6
TIEMPO DE PREP.
10 MINUTOS
TIEMPO DE COCCION
45 MINUTOS
DIFICULTAD
Fácil
Valorado con 5 de 5
NOTAS
Además de la sal y el limón, también se pueden servir con chile o salsa picante al gusto.
Click to rate this post!
[Total: 2 Average: 5]
Sí. Todos estos pertenecen al género Inga, pero hay muchas especies y no todas han de ser iguales de comestibles. Yo había leído que las semillas de la Guaba Machetona (Inga spectabilis), aquí en Ecuador, eran comestibles. Las cociné hoy por primera vez y son muy buenas con el sabor entre lo de maní y lo de Frutipán.
Perdon no utilizan la semilla
Son muy ricas, en Nicaragua la fruta le llaman guaba, pero utilizan la semilla. Yo vivi en El Salvador
Oh, tengo tantos, pero tantos años de no probar esa fruta tan deliciosa. Yo resido en Ceres CA USA NO TENGO LA MENOR O MAYOR IDEA DONDE ENCONTRAR PATERNAS. UMM UMM UMM DELICOSAS.
Qus es la patena no se lo que es, o puede ser que la conosca con otro nombre
Hola buenos dias,
Mas que una opinión es una pregunta según veo al lado del tazón con las semillas hay una vaina larga de color verde que creo que es lo que acá en Colombia le llamamos guama, son tan amables de decirme si esas semillas son de guama?gracias
Hola Julieta! Segun internet si, es lo mismo! Prueba hacer la receta! Son deliciosas 🙂
Sí, lo que ustedes llaman «guama» es lo que en El Salvador se conoce como paterna. Para ablandarlas se puede usar un poquito de bicarbonato en vez de ceniza o cal y luego pasarlas por agua potable. Si se agrega una pizca de cúrcuma al agua de cocción mantienen su color.
mmm que ricas saben con abundante chile y limon gracias por la receta