Las Enchiladas Salvadoreñas son ya parte de nuestra gastronomía y se disfrutan super bien a la hora de la cena (generalmente) aunque igual se les puede disfrutar para el almuerzo. Su proceso parece complicado pero en realidad es bastante sencillo, y aqui le decimos cómo hacerlas en casa.
Ponga en 2 litros de agua, a cocinar la carne o el pollo, dejar que espume o hasta que esté bien cocido.
Luego agregarle tomate, cebolla, hierbas aromaticas, ajos, cebolla. Todo bien picadito.
Cuando ya esté bien blandita (la carne o el pollo), saquela y la pica como para salpicon (en pedacitos muy pequeños).
Aparte, en un sarten, sofría en un poquito de aceite: un tomate picadito, cebolla, chile verde, 1 ajo (partido en dos mitades), y cuando ya esta frito, echar la carne o el pollo picadito a que se fria muy bien y tome un color doradito, agregarle pimienta, sal, los clavos de olor, y un chorrito de salsa inglesa. Esto es lo que le da el sabor!
Dejarla unos 15 minutos a que se cocine todo.
Aparte, desahaga la masa y agregue el achiote, y un poquito de sal o si lo desea, sazonela con un poquito de consomé de res o de pollo (dependiendo de qué tipo de carne va a utilizar).
Calentar el aceite, y hacer las tortillitas lo mas delgaditas que se pueda, y ponerlas a freir. Escurrirarlas en papel toalla.
Luego, armar la enchilada con cada tortilla: poner un poquito de carne, curtido, salsa, queso rallado, una rodaja de tomate, y dos de huevo duro y a disfrutar.
También está la opción mas popular y mucho mas sencilla: las enchiladitas de frijolitos re-fritos, aguacate, queso rallado o curtido – lo que prefieran.
DE 12 – 15
45 MINUTOS
45 MINUTOS
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Me encantan sus resetas me sacan de. Apuro y me asen recordar mi pais gracias y ke Dios los bendiga
Se pueden hacer con lechuga
Me gustan, gracias por las recetas.
Todavia no entiendo como hacer el curtido
Alguien me puede ayudar.
Es bastante fácil mi amiga, y por aquí encuentra la receta CURTIDO SALVADOREÑO <--click
Celina les quiero compartir un secreto q a mi me ha funcionado de maravilla con las enchiladas , para que queden porositas es decir crujientes y ala vez suaves yo le agrego un poquito de "bicarbonato de sodio" cuando preparo la masa .
quedan mucho mejor!!!
Muchísimas gracias, yo en realidad aprendí a ponerles polvo de hornear (Royal) pero si he escuchado que el bicarbonato hace el mismo trabajo. Lo voy a agregar a la receta como consejito extra. Un abrazo.
Gracias por compartir sus recetas,si llevan un poco de trabajo pero si te gusta la cocina en un fin de semana se disfruta y se comparte y no hay elogio mas grato que te digan Queee ricas te quedaron mi amor.
Gracias por sus recetas yo la hize y mi esposo le encantaron pq el es salvadoreño y yo Méxicana y hago el esfuerzo por cocinarle como en su tierra
Hoy hize estas enchiladas y la verdad no las vuelvo hacer porque demasiado trabajo. Prefiero comprar ya hchas
aragana es ke eres si no cuestan hacerlas
Eres igual que yo. Jajaja
Demasiado deliciosas las recetas de mi tierra
Se puede usar carne de res?
Muy rico.
Que ricas me gusyan nunca las e echo pero nunca es tarde
Que se le pone ala maseca para que la enchiladas quedé tostadita y no se ponga aguada cuando enfríe