Sencilla y práctica receta para hacer Leche Poleada casera, la receta original. Con esta receta usted va a poder elaborar muchos otros postres Salvadoreños.
8 – 10 porciones
100 gramos de maicena (1 cajita)
1½ litros de leche
4 yemas de huevo
1 raja de canela
1 taza de azúcar (ajusta al gusto durante coccion)
2 cucharadas de esencia de vainilla (natural es mejor)
* Pizca de sal
* Canela en polvo y Pasas (Opcional)
Para hacer nuestra deliciosa Leche Poleada, ponemos en licuadora ½ litro de leche, azúcar, yemas y la maicena.
Mientras tanto, ponemos el litro de leche a calentar y luego agregamos lo que licuamos y mezclamos muy bien. Continuamos cocinando la mezcla hasta que hierva todo junto a fuego suave, agregar raja de canela en el proceso y la vainilla. Mueva constantemente con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Espolvorear canela sobre la poleada al momento de servir y si es de su gusto, algunas uvas pasas. Deliciosa!
NOTA: Si desea que la consistencia de su leche poleada sea mas sólida, como por ejemplo para utilizarla en nuestra receta de las Canoas de Plátanos, solo necesita reducir un poco la cantidad de leche. En lugar de utilizar 1 ½ litros de leche podriamos utilizar solo 1 litro o menos. Los demas ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.
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Hola Celina quería saber de que forma de puede cocinar la carne posta negra??
Que leche es a que se utiliza
1 leche fresca
Ò
2 leche condensada
Ò
3 leche evaporada
Gracias por su atención
La lecha la maizena los huevos y la azúcar todo va licuado
Hola Yaritza, gracias por su pregunta. Pues mire que yo utilizo leche entera y fresca. Pero sé que algunas personas utilizan leche condensada y por lo tanto ya no le agregan azúcar porque esa leche ya viene bastante azucarada. En lo personal, prefiero la leche entera o si lo quiere un poquito mas "light" pues tendría que usar leche descremada o de 2%. Saluditos.
Será esta la misma receta que usan muchas personas para relleno de pasteles de cumpleaños?
Gracias ! Les leo .
Gracias por sus recetas, la poleada me kedo deliciosa y muy facil de hacer. Saludos desde la ciudad de Orange, California.
Hola sali de 1 ano de edad y no conosco mucho de la comida salvadorenas ... Las 2 veces que e visitado , e comido algunas cosas que me gustaron muchisismo. Que alegria encontrar su pagina
Vivo en Dubai los Emiratos Arabes Unidos y quiero intentar cocinar algunas cocitas ya que mis amigos arabes siempre me preguntan como es nuestra comida !!!
Tengo 25 años de haber salido de El Salvador y hasta ahora estoy disfrutando de tan deliciosa leche poleada, mil gracias por su receta tan fácil de hacer y riquisima
Gracias!!!
Con esa receta queda riquísima la poleada. Muchas gracias por l receta
Hola m gustan sus recetas gracias x cmpartirlas tratare d hacer l poliada.
Hola Celina, gracias por compartir tus recetas. La principal diferencia entre el manjar blanco y la leche poleada, es que el manjar blanco no lleva huevo, al menos no en El Salvador, y es un poco más firme. En cuanto al arroz en leche, es arroz en leche, y no tiene nada que ver ni con el manjar blanco, ni con la leche poleada. Las 3 recetas son deliciosas.
Tengo una pregunta de los tomates rellenos primero se sobrie lo que lleva adentro el tomate y luego el tomate se pone a hornear
Muchas gracias por crear esta pagina. Bendiciones