Tamales de Elote

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• Con el tema de lo aguado, además de no olvidar que estén sazones los elotes no se olviden que deben poner los olotes abajo para que no toquen mucho el agua los tamales. Una cama en la base (olotes: la mazorca sin los granos) y arriba las hojas del elote para que el vapor escape lentamente y le de sabor

• Hola, yo nunca habia hecho tamales de elote, la primera vez que los hice los hice asi:
  fui al molino a moler el elote, luego en otro recipiente, coloquè la masa aguadita, le agregùe crema, azucar, sal y margarina derretida. bati bien toda esa mezcla y comencè a echar como 2 cuacharadas de esa masa, los envolvì con la tusa del elote, los coloquè en la olla, luego de colocarlos los tapè con hojas y les echè el agua no cubriendo todos los tamales, y los puse al fuego. Como no sabìa de cuanto tiempo los estaba vigilando como a los 50 m inutos sentì el aroma de tamales, fui a verlos, saquè uno para ver como estaban y estaban totalmente cociditos, ricos, ni duros ni agudos, sino suaves.

  • El problema que yo encuentro con el maiz tierno aqui en U.S.A. es que el maiz tiene mucha agua, tengo que agregarle harina de maiz para que no me queden tan aguados.

• Hola, Grasias por compartir la receta de los tamales de elote me encantan son sabrosos el tamal hecho en casa Y con la receta antigua con el único sabor de elote
  Sin sabor a cerdo!!! Me encanta la receta de nuestros antepasados
  Elotes sal o azúcar y aceite y nada mas. Son deliciosos!!!
  Y Grasias por los comentarios yo no sabía que habían personas que le ponían cerdo. Soy vegetariana y no consumo productos de Cerdo!! Ya no podré comprar tamales comerciales tendré que hacerlos en casa!

• hola sra. Celina me gustaria que pusiera como se elaboran las montucas salvadorenas por favor, estoy con muchos deseos de hacerlos.

• AQUI N VENEZUELA L LLAMAMOS BOLLITOS D MAIZ TIERNO. Y NOSOTROA L COLOCAMOS LECHE N POLVO.QUEDAN DIVINOS.

• Con leche quedan muy aguados, solo llevan el maiz, chicharron y aqui en U.S.A. el maiz al molerlo queda muy aguado, se le agrega un poco de harina de maiz Goya.

  • Con razón yo ise y no me cuajaron quedaron tal como los eché muy aguados yo los ise como en el Salvador y no entendí porque no me sirvieron

  • La receta salvadoreña original es exactamente como la pone Celina. Si le quitas un ingrediente (la leche) o le pones otro ingrediente (la harina de maiz) que no esta en la receta original, le quitas la esencia salvadoreña al tamal de elote. La masa del elote siempre queda aguada, nunca es dura ni medianamente dura, siempre será aguada. Es mas, yo diria que los chicharrones deben ser obligatorios no opcionales, porque son los que le dan mejor sabor al tamal de elote.

• Se me ase buena idea la de Oscar no lo abia pensado gracias lo intentarán en casa mi hija ??

• Les quedan aguados por la leche , en mi pueblo y lo que sé es que nunca he visto que llevan leche ,
  con el propio jugo y la manteca de cerdo es suficiente, se deben seleccionar bien los elotes mirad tiernos y mitad duros , para que la mezcla quede perfecta, en mi casa los hacían muchas veces cuando mi abuelo tenía la milpa en elote así que aprendí a hacerlos . Se puede sustituir la manteca por aceite nosotros así los hacíamos .

  • Los tamales de elote llevan leche. Talvez en tu casa no los hacían así (sin leche y sin manteca de cerdo) para economizar, pero la leche es obligatoria, para el sabor. Los elotes deben ser sazones, como decimos los salvadoreños, nunca tiernos. Y la masa siempre va a quedar aguada.

  • pasame la receta por favor,yo nunca los eh hecho y estaba muy chika cuando mi mama los hacia...gracias

• yo soy de Ecuador y aca mezclamos choclos de la sierra y choclos de la costa por que uns son mas blandos y otros mas firmes y se trata de poner la leche en poca cantidad solo la necesaria para que la licuadora no se dane y aca le ponemos queso y se llaman humitas sigan intentando la practica hace al maesto suerte

• yo los hise y me quedaron aguados ;( en mi casa asian y no usaban nada de arinas y quedan ala perfeccion , lo volvere a intentar grasias por sus esquisitas recetas

  • Porque se usan los elotes sazones la gente cambia mucho las recetas yo soy de Guatemala y no le ponemos chicharrón si no se pierde el sabor del elote y le ponemos manteca pero esa manteca no tiene más que sal porque los chicharrones solo le ponen sal y es todo el marrano es tan delicioso que no nesecita mas que sal para sazonarlo pero lo importante es usar elotes bien sazones y lamentablemente aquí en usa solo se encuentran tiernos por eso es necesario ponerles un poquito de maceca para que no quede tan aguado solo sal azúcar y maceca a y la mantequilla o margarina xq aquí las mantecas que venden están muy condimentadas y no saben igual personalmente yo si quiero manteca compro la carne con grasa le pongo sal y la frío yo misma o compro trozos de tocino y los pongo a freír y me sale la manteca que nesecito xq las mantecas de aquí huelen feo y le ponen muchos condimentos a la carne para hacer los chicharrones esa es mi opinión me acuerdo que de donde yo soy hacían los tamales o pan de elote y la tascalas o Riguas con el elote sazón por eso no le ponían más que sal azúcar y la manteca y salían deliciosos jamás se pueden comparar estos tiempos con los de antes todo era mejor pero a veces uno de mujer no le pone mucha atención cuando cocinaban las mamás o abuelas y todas esas tradiciones se an ido perdiendo poco a poco gracias a Dios aún queda gente que aprendió un poco y así podemos nosotras intentar cocinar lo de nuestro país adaptándonos con lo que podemos conseguir aquí que ya es bastante en este tiempo gracias a estos bloks podemos seguir con nuestras tradiciones y las personas que nos gusta la cocina antigua que es la mejor