Rellenos de Güisquil

El Güisquil es también conocido como «Chayote» en algunas partes de El Salvador y en otros paises.

Primero pelas los qüisquiles, y los partes en rodajas no muy delgaditas, a lo largo. Los pones a salcochar por unos quince minutos o hasta que esten blandos pero sin que se partan.

Mezclamos el queso, si tienes los lorocos lo revuelves, o sino 1/2 chile verde picadito le da buen sabor.

Tomas dos partes del güisquil (una sobre la otra) y enmedio de ellas vas rellenando con el queso preparado, y los pones a un lado. Y sigues haciendo lo mismo hasta que ya no queden rodajas sin rellenar.

Bates los huevos, primero las claras, y cuando este a punto de nieve le agregas las yemas, y le pones un poquito de maicena al huevo batido para que tenga textura a la hora de freirse. Lo dejas aparte.

Calientas un sarten con bastante aceite, y comienzas a envolver cada uno de los rellenos en el huevo batido, y los fries.

Aparte, en otro sarten, picas los tomates, la cebolla, el ajo, y cuando esta sofrito, le agregas agua, el consomé de pollo, el achiote, pimienta y sal a tu gusto.

Dejas que hierva, y cuando esta hirviendo agregas los rellenos, y los dejas cocinar por 10 minutos mas y listo!!