En El Salvador, disfrutamos el ayote en miel en cualquier época del año pero especialmente, en Semana Santa. Y esta es la receta completa, que lo disfrute.
6 – 8 porciones
1 Ayote mediano
1 dulce de atado (panela)
* Canela al gusto
3 clavos de olor
* Agua
Partimos el ayote o calabaza en pedazos pequeños.
Limpiamos cada pedazo retirando el exceso de pulpa (pero no la quitamos toda), las semillas (que luego nos serviran para hacer Alhuashte) y lavamos cada pedazo pero sin dejarlos tan limpios.
Colocamos nuestro ayote o calabaza cortado en pedazos y ya limpios, en una olla grande con suficiente agua para que casi lo cubra. Luego, agruegamos la canela (3 o 4 rajas grandes es lo recomendable), los clavos de olor (opcional) y por supuesto, el dulce de atado o panela (previamente partido en pedazos pequeños).
Dejamos que todo se cocine a fuego medio por mas o menos 45 minutos.
Luego apagamos el fuego y lo dejamos reposar (sin destapar) para que la miel se penetre lo mas posible en los pedazos de ayote.
NECESITA DULCE DE ATADO o PANELA? NOSOTROS SE LO TENEMOS!!
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Me puede enviar la receta de cómo hacer enchiladas salvadoreñas. Gracias
También se le puede agregar pimienta gorda y poquita agua para q quede más consistente la mielita.
Yo si lo aria a mi no me gusta con azu
Mañana haré por primera ves seguiré estás instrucciones
Tambien le agrego poca agua y le agrego si es necesario. Ademas le pongo unas hojas de Higo y queda exquisito. Soy de Guatemala. Saludos.
Como se llama en ingles??? Perdon por la ignorancia
Es pa calabaza o pumpkin cuando esta verdes o amarillas
Que delicia!! Yo hago una calabaza con 2 tazas de agua y queda muy bien, por que la primera vez puse mucha agua y no me gustó se le fue el sabor.
con dos taza de agua y un atado que riquisimo, deleite para grandes y chicos
Estimado Isaias,
Yo francamente no creo que se pueda hacer con azúcar. Eso sería Ayote en Almíbar lo cual es totalmente diferente al Ayote en Miel. Asi es que, la respuesta corta es, NO!
Se puede hacer con azucar?