Aprenda como hacer la rica Poleada de Arroz, receta muy propia de nuestro querido El Salvador. No olvide dejar sus comentarios y compartir nuestras recetas.
4 – 6 porciones
1 litro de leche
1/2 lb. de arroz
1 taza de agua
3 huevos
1 cdta. sal
3 gotitas de color amarillo (colorante comestible – opcional)
* Canela
* Azucar al gusto
La Poleada de Arroz es muy parecida a la Leche Poleada, la diferencia es que esta lleva menos huevos y por supuesto, también lleva arroz. Y el primero paso a seguir para prepararla es:
Poner a remojar el arroz desde una noche antes, o unas 4 horas.
Pasadas las 4 horas, poner a hervir la leche con la canela, por aproximadamente [timer length=10]10 minutos[/timer].
Luego, licuar el arroz y los huevos con el agua donde lo pusimos a remojar, colarla en una manta para colar o si no con un colador finito a modo que no se pase nada del arroz molido,
Agregar esta mezcla poco a poco a la leche, y mover constantemente ( para que no se te ahume y no se pegue).
Agregar el azúcar a tu gusto, el color amarillo y la sal, esperar a que espese y lista.
P.D. si no te queda lo espesa que tu deseas puedes agregarle un poco de maicena diluida, eso si tiene que ser muy poca, y agregarla con mucho cuidado ya que se te puede aser muy dura.
>> Receta cortesía de Roxana <<
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se podra hacer con arroz integral
Mi querida Elizabeth, lamentablemente no creo que se pueda hacer con Arroz integral.
¿debe ser arroz blanco o se puede usar también arroz precocido?
Una pregunta no se puede utilizar arina de arroz ???
si si se puede ya que es el mismo arroz pero ya procesado...
Los huevos enteros o solo la yema?
gracias, una pregunta el arroz es del blanco o sea no precocido? y 1 taza de agua sera suficiente para remojar el arroz?
Disculpa, dices colar el arroz y los huevos,,,,, pero a que hora se le incluyen los huevos al agua?, van crudos ? Y para?que se cuelan junto con el agua y el arroz. ?
Estimada Blanquita, en el paso #4 lo explica claramente. Se debe licuar el arroz que pusimos en remojo, junto con los huevos y el agua en donde estaba el arroz. Ese es el momento exacto en que se agregan los huevos. Y se cuela todo para que quede una mezcla suavecita y no aspera. Pero si usted desea hacerlo de alguna otra forma, nunca es malo experimentar ;) Saluditos.
Una pregunta? Cuando dices licuar el arroz y los huevos con el agua? Cuál agua ? el que dejamo toda la noche con el arroz? La taza de agua ala que se le agregó al arroz? Y después colarlo y echárselo a la leche con canela que estamos calentando? Espero me responda, gracias y disculpa por mi ignorancia.lol ???
Gracias ! ??? otra pregunta? La sal Se le agrega cuando le agrego la azúcar .? Gracias de nuevo.
Hola Eliz, gracias por comentar. Toda pregunta es bienvenida, lastimosamente no siempre tengo el tiempo de responderles a todos. Pero me causa un poco de gracia que usted misma se ha respondido todo jajaja... y yo he editado un poco la receta para clarificar ese detalle. El agua es justamente la misma donde dejamos remojando el arroz. Usted lo dijo muy bien ;)
Gracias ????
se de una q nomas es maizena, leche,huevos, canela,azucar al gusto,vainilla.una pizca de sal muy sabrosa se me afigura como la quecomia en el salvador y lapones sobre tuza como lavenden en mi pais son las hojas q usan para lostamales mexicanos es muy sabrosa
Muy rica la poliada,me recuerda mi niñez,me gustaria q nos diera la receta de la poliada de leche.Gracias.
Me encanta esta receta por que es exactamente como la hacia mi abuela que en paz descanse. Gracias por compartir estas recetas salvadorenas que tanto extranamos cuando estamos tan lejos.