Pupusas de Ayote

Empezamos por amasar la masa que haremos con la harina maseca, hasta que quede suave y manejable.

Ponemos a calentar la plancha o comal a fuego mediano.

Mientras tanto, rallamos el ayote y presionamos fuertemente con las manos para exprimirle el jugo.

Una vez bien escurrido lo mezclamos con la cucharada de margarita y con el queso.

Agregamos sal y pimienta si lo deseamos, es opcional.

Una vez integrados todos estos ingredientes, se toma una porción de masa y palmea como para hacer una tortilla, coloca el ayote en el centro y cierra retirando el exceso de masa.

Palmea nuevamente como haciendo una tortilla y unta de aceite. (Ver receta original de las PUPUSAS)

Se pone al comal y se deja cocinar por unos 8 minutos.
Cuando esta cocida de un lado, se voltea y se deja el mismo tiempo vigilando que no se queme.

Acompaña con Curtido y Salsa