Pollo Empanizado Especial

El pollo empanizado especial es similar al rico y famoso pollo que tanto nos gusta a los Salvadoreños. Con esta receta usted va a poder hacerlo en casita.

4 – 6 Platos

5 Libras de pollo, troceado en octavos
6 cucharadas de aceite de oliva
2 Tazas de harina tamizada (harina todo uso pasada por el colador)
2 huevos
½ Taza de leche (a su gusto)
2 Cucharadas de mantequilla fundida ( puede ser manteca de cerdo)
* Consomé de Pollo en Polvo
* Sal y pimienta al gusto

Lavar los trozos de pollo.
Mezclar en un bol la harina, el consomé en polvo, la sal y la pimienta al gusto.
Luego, añadir los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida.
Remover hasta conseguir una masa fina y homogénea.
Si lo desea, y si no tiene una freidora profesional, puede hacerse una sopita con las piezas del pollo para luego sacarlas cuando esten bien cocidas, escurrirlas y continuar con lo siguiente…
Rebozar cada trozo de pollo en la masa.
Freír pocos trozos a la vez para que se doren bien, regulando el fuego para que se hagan por dentro (si usted tuviera una freidora) y se doren por fuera.
Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno caliente hasta servir en la mesa.
Puede servirlo con la deliciosa Ensalada de Repollo <–receta.

Y para la receta del Pollo Campero <--- haga click aquí!