Ingredientes:
¼ de cebolla
1 diente de ajo, picado
½ pimiento morrón rojo, sin semillas y bien picadito
½ Lb. de camarones medianos
1 tomate mediano bien picado
1 cucharada de perejil, picado
½ chile verde (dulce) picadito
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
¼ de taza de vino blanco
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo
*Aceite vegetal
Preparación:
En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agrega el pimiento morrón, el chile verde y los camarones, cocina a fuego medio moviendo constantemente hasta que los camarones estén bien cocidos.
Añade el tomate picadito y el vino, mezcla y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad: reserva.
En una cacerola calienta otras tres cucharadas de aceite para freír el arroz hasta que dore ligeramente junto con el perejil picadito, agrega la mezcla de camarones, el caldo de pollo, mezcla y cocina a fuego medio, cuando empiece a hervir, tapa la cacerola, baja el fuego y cocina hasta que el líquido se reduzca y el arroz esté bien cocido.
Sirva bien calientito y puede rallarle queso duro encima, queda delicioso!
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QUE BIEN CELINA, YO TAMBIEN SOY UNA FAN DE LA COCINA. TE FELICITO Y AGRADEZCO QUE TE DES TODO, NO HAY EGOISMO EN TI. YA COPIE DOS RECETAS QUE HABIA HECHO ANTES, PERO TENIA TIEMPO DE NO HACERLAS. MUY AGRADECIDA CONTIGO.