Chorizos Salvadoreños5 (3)
- Celina
- julio 4, 2014
- Comida Casera, Comida Típica, Receta
- chorizos, cojutepeque
- 35 Comentarios
Los mas deliciosos y saludables Chorizos Salvadoreños hechos en casa y con el auténtico sabor de El Salvador. Solo siga al pie de la letra esta receta y disfrutelos, donde sea que esté.
20 – 25 chorizos
5 Libras de carne de res, molida
** O puede mezclarla con carne molida de tunco,
*** O hacerlos solo de tunco.
2 Cucharadas de tomillo, en polvo (opcional)
2 Cucharaditas de comino en polvo (opcional)
½ Cucharada de pimienta negra, en polvo
½ taza de vinagre blanco
1 Cucharada de achiote
1 chile rojo, finamente picado
½ cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picado
½ manojo de perejil, finamente picado
3 hojitas de hierba buena
* Orégano al gusto
* Chile jalapeño al gusto (opcional)
* Sal al gusto
Mezcle todos los ingredientes formando una masa en un recipiente grande, tapar con plástico y dejar reposar por 24 horas en el refrigerador.
La tripa donde se embute la masa preparada, la puede adquirir en cualquier carnicería o también se puede pedir en un supermercado donde vendan productos salvadoreños.
Para el embutido. Si no tiene una maquina especial para embutidos, se puede usar un embudo grande o cortar la «boca» de una botella de plástico. Se hace un chorizo largo, al que después separara en porciones de aproximadamente 2 pulgadas, las cuales atará con tusa seca mojada en tiras o con hilo para cocinar.
Puede guardar los chorizos por dos días en el refrigerador.
Como no tienen ningún preservante, se deben de comer frescos. O puede congelar el resto por aproximadamente 2 semanas después de preparados.
NOTAS IMPORTANTE!
Si va a hacer sus chorizos solo de carne de res, le sugiero comprarla con un poquito de grasita para que sus chorizos no le queden resecos. Y si va a mezclarla con carne de tunco, le sugiera que sea mitad y mitad, es decir, 2½ Lbs. de cada tipo de carne.
Los condimentos: tomillo y comino proveen de un sabor muy peculiar y es bastante sobresaliente. Por lo tanto, yo les recomiendo elegir el que mejor les guste y utilizar solo uno de ellos, en la cantidad que dice esta receta.
Acompañelo con nuestro delicioso Casamiento Salvadoreño.
**Tomado de Cocinando con Doña Sarita.**
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Angela Navarrete
Gracias por la receta de chorizo y me quedaron sabrosos, muy agradecida.Bendiciones.Tambien me gustaria la receta de Las peperechas. Gracias de ante mano.
Miriam Fernández
Encantada con las recetas de mi cultura salvadoreña. Es cuando una vive lejos del terruño que mas extraña esas comidas que nos transportan a ese pulgatcito amado. Gracias por sus recetas!!!
Dora Escalona
Me gusta su programa de recetas recién lo descubri quiciera saber como haser los nuegados en dulce. Yo sabia haserlos pero deje como 20 años de haserlos y cuando quise hacerlos ya no pude no se que me falto echarles pues se me desbarataron y todo flotaba. Att: Dora Y soy de Santa Ana EL SALV.
margarita
Gracias por compartir esta receta tan deliciosa, y gracias por los secretos revelados
Dinora de Giron
son una delicia a todo buen salvadoreño es su orgullo en ofrecer platillo sabroso sin miedo de enfermar degustalo.
Walter
Que cantidad de tiempo se cocina el chorizo para que no cause enfermedades.. Y que peligros ay si se come sin cocinar completamente? Muchas gracias
Ruth Dinora Ocampo
Tiene la receta de las longaniza me gustaría saber como hacerlas gracias
Nancy
Gracias por la recetas soy salvadoreña y ya tengo muchos años fuera de mi pais…me gustaria la receta de las peperechas gracias
Isabel Morales
Me gustaría recibir recetas salvadoreña
María Rivera
Una pregunta estoy confundida pensé que era carne molida de serdo pero la Receta dice carne de Res por fabor explíqueme grasias
Lourdes
Lo puedes hacer con la carne q tú prefieras pero en si el chorizo es de carne de cerdo
Tony
Que tal, buen día a todos, soy salvadoreño radicado en México y extraño mucho las butifarras, pero desafortunadamente no encuentro ninguna receta de estas y me parece que a estas alturas el querer guardar en secreto esta delicatessen es un verdadero crimen, sobretodo los que vivimos fuera, en fin espero que reflexionen ya que seria el equivalente a que leonardo da vinci hubiera guardado para sì su tan famosa mona lisa, bendiciones a todos!!!
Mayra Escobar
Q es tomillo? Pues quiero hacerlos y no se q es eso
Alejandro
Donde vives?si estas en los USA en ingles es Thyme .yo lo tenia pero no sabia que era la traduccion al espanol heheh
Raquelochoa
Muchas gracias p0r las recetas salvadoreñas especial mente la de los chorizos los voy a preparar??R
claudia
Que ricos se miran intentare hacerlos yo soy mexicana pero me encanta la comida salvadoreña gracias por la receta
Maria
Que clase de tripa se usa? Muchas gracias por estas recetas!
Jessica
Gracias por poner la receta De chorizos salvadorenos la receta De dona sarita le agreadesco De veras publicarla esos chorizos son Ricos yo Los hecho tanto De res Como De tunco y quedar De chuparse Los dedos..
Maria Lechuga
Gracias por todas las recetas Salvadorenas,y Feliz Ano Nuevo.
Jackie Flores
Cuanto es 1/2 manojo de perejil necesito la informacion rapido porq mi mama esta tratando de hacer los chorizos salvadoreñas en este momento.
Celina
Hola Jackie, por suerte hoy estoy conectada y revisando cada mensaje. No siempre es así. Pues le cuento que medio manojo vienen a ser unas 15 ramitas de perejil. Suerte con sus deliciosos chorizos 😉
jaime murillo alfaro
Gracias por la receta u me gistaria seguir recibiendo mas recetas
leo
Sabe alguien la receta para haser las butifarras de Cojute gracias
Amanda
Me encantó esta receta por que mis chorizos quedaron bastante parecidos a los que comía en El Salvador. Gracias por compartir tan valiosas recetas.
Margarita
Hola me gustaría recibir recetas salvadoreñas
Daniel Miranda
El secreto de los secretos del verdadero chorizo de Cojute.. Una pizca de canela y media taza de vino para cocinar.
Daniel
PD, Me hace falta la receta para los butifarras
Leticia
Daniel, perdone la pregunta, pero cómo usted sabe que este es el secreto. Pues he tratado por años de obtener este receta o secreto y aparentemente nadie lo sabe.
Gracias anticipadamente por su respuesta o comentario
Daniel Miranda
Yo comercie con carnes desde Cojute a San Salvador , tambien vendia chorizos al por mayor. creo que es tiempo de ser compartido, para que todos disfruten de esta delicia.
Daniel
caceres
que es una pisca ??? cuantos gramos?
Celina
Caceres, una pizca es nada mas que un pellizco de algo. Lo que pueda agarrar con la punta de sus dedos… no tiene una medida específica, pero es una cantidad mínima.
ricardo
que parte de la res puedo usar si nio quiero comprar la carne molida
Ingrid
Hola
puede ser carne de cerdo también o necesariamente tiene que ser carne de res?
Rocio
Claro que puede ser con carne de cerdo y también se puede hacer de ambas carnes
Lidia
Ingrid, puedes usar carne de pollo o pavo, te queda rico. Espero te sirva la información, Saludos
Ana Herrera
Gracias por sus interesantes recetas de la comida salvadorena e practicado algunas y me han quedado riquisimas.